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Ensalada fría y refrescante típica de Jaén, sencilla y económica. Ideal para los días calurosos, combina un majado cremoso con tomate, pimiento, huevo y atún. Rinde 4 raciones. Ingredientes 1 kg de tomates (2 lb) 1 pimiento verde 2 huevos cocidos 1 diente de ajo 2 latitas de atún al natural (60 g / 2.1…
Guiso de cuchara nutritivo y sabroso que combina garbanzos cocidos, calamares y alcachofas de temporada. Plato fácil de preparar que resulta tierno y lleno de sabor gracias al sofrito, el pimentón y la pulpa de pimiento choricero. Ingredientes (4 personas) 800 g de garbanzos cocidos (4 cups / 28.5 oz) 600 g de calamares 8…
Las carcamusas toledanas son una tapa de carne guisada, sabrosa y con origen en la tradición culinaria de Toledo. A continuación encontrarás los ingredientes, el paso a paso claro y consejos útiles para preparar esta receta para 4–5 raciones. Ingredientes (4-5 raciones) 1 kg de magro de cerdo en dados (cabeza de lomo, más tierna)…
La Coca de vidre es una receta tradicional catalana, muy fina y crujiente, con un delicado sabor a anís y azúcar. Esta versión rinde 4 unidades grandes. Ingredientes (4 unidades grandes) 250 g de harina de fuerza 65 ml de leche a temperatura ambiente 60 ml de agua a temperatura ambiente 3 g de levadura…
El Cojondongo es una ensalada tradicional extremeña de tomates de aprovechamiento, fresca y sabrosa, ideal para los meses de calor. Se prepara con pocos ingredientes y se sirve fría. Las cantidades indicadas rinden para aproximadamente 4 personas. Ingredientes (4 personas) 600 g de tomates (tipo pera o los que prefieras) 1 pimiento verde italiano ½…
El zarangollo murciano es un revuelto tradicional de la huerta de Murcia, sencillo y sabroso, elaborado con calabacín, cebolla, patata y huevos. A continuación se presenta la receta para 4 personas con tiempos y pasos claros. Ingredientes (4 personas) 2 cebollas (250-300 g aprox.) 600 g de calabacín 1 patata mediana (200-250 g) 3 huevos…
El Xató o Xatonada es una ensalada tradicional catalana a base de escarola, bacalao y anchoas, acompañada de una salsa tipo romesco elaborada con ñoras, frutos secos y pan. Es ideal durante el invierno, aprovechando la temporada de la escarola, y se sirve como plato festivo o de tapa. Ingredientes (4 personas) 1 escarola (endibia…
Ensalada tradicional de la Sierra de Francia, Sierra de Gata y la comarca de las Hurdes. Combina cítricos con embutidos, huevo y un aliño de ajo y vino para un plato sorprendente y contundente, típico en celebraciones como Semana Santa, Carnaval o San Blas. Ingredientes (2 personas) 3 naranjas 2 limones 2 dientes de ajo…
Receta tradicional de Semana Santa: potaje de vigilia con garbanzos, bacalao y espinacas. Es un guiso sencillo y nutritivo que combina un majado de ajo, almendras y pan con un sofrito de cebolla y tomate, terminado con espinacas y bacalao desalado. Ingredientes (4 raciones) 800 g de garbanzos cocidos 1 cebolla 2–3 tomates maduros (aprox….
El Rancho Canario es un guiso tradicional de las Islas Canarias a base de patatas, garbanzos, ternera, chorizo y fideos. Es un plato de cuchara reconfortante, ideal para días fríos y para compartir en familia. Ingredientes (4-6 personas) 500 g de garbanzos cocidos (250 g / 2 ¼ cup secos) (1 lb) 500 g de…
