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Versión española de la carbonara que combina macarrones con sobrasada mallorquina, huevo y queso curado para obtener una salsa cremosa y sabrosa. Ideal para 4 personas. Ingredientes (4 personas) 320 g de macarrones 150 g de sobrasada de Mallorca 3 huevos L 50 g de queso curado (por ejemplo manchego), rallado 1 cebolla 1 diente…
Receta tradicional de Extremadura para una sopa de tomate casera, reconfortante y económica, ideal para aprovechar tomates maduros. Fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Ingredientes (4 personas) 1 kg de tomates pera maduros (2 lb) 1 pimiento verde italiano 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de postre de pimentón dulce (1 tsp)…
Receta tradicional de bacalao rebozado y frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, ideal como tapa o aperitivo. Ingredientes (4 personas) 750 g de lomos de bacalao desalado o al punto de sal (26.7 oz) 80 g de harina de trigo (½ cup) 40 g de maicena (⅓ cup) 120 ml de cerveza (½…
El Mojete Murciano, también llamado Moje, es una ensalada tradicional de Murcia y La Mancha, rápida y refrescante. Se elabora con tomates en conserva, huevo duro, cebolleta, atún y aceitunas, y resulta ideal para los días de calor. Ingredientes 1 bote grande de tomates en conserva enteros (480 g, peso escurrido) 1 cebolleta pequeña (si…
La mazamorra cordobesa es una sopa fría tradicional de Andalucía, similar al salmorejo, elaborada con almendras y pan. Es una preparación sencilla y refrescante, ideal para servir fría como entrante o tapa. Ingredientes (4 personas) 200 g de miga de pan del día anterior (idealmente pan de telera de Córdoba o pan de miga prieta)…
El trinxat de la Cerdanya es una receta catalana tradicional a base de col y patata, sencilla y económica. A continuación se indica la lista de ingredientes, el paso a paso y consejos prácticos para obtener un buen trinxat casero. Ingredientes (2-3 personas) 500 g de patatas (1 lb) 500 g de col de invierno…
El Rin Ran de Cazorla es un plato tradicional de Jaén a base de puré de patatas y bacalao desalado. Es versátil: sirve como tapa, entrante, acompañamiento o plato único, con un sabor intenso gracias al bacalao y los pimientos choriceros. Ingredientes (4 porciones) 500 g de patatas ½ cebolleta mediana 1 diente de ajo…
Las patatas en adobillo son una tapa o guarnición tradicional andaluza, sabrosa y rápida de preparar. A continuación encontrarás la lista de ingredientes, el paso a paso claro para su elaboración y consejos prácticos para un resultado auténtico. Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas (28.5 oz) 2 dientes de ajo 20 ml de vinagre…
Receta tradicional y nutritiva de espárragos trigueros con un majado de ajo y pan, cocinada con huevo. Rápida y sencilla, ideal para 3 raciones. Ingredientes (3 raciones) 600 g de espárragos trigueros finos 4 dientes de ajo ½ cebolleta 600 ml de agua total (200 ml + 400 ml) 2 trozos de pan (≈60 g)…
Salpicón de marisco rápido y casero, ideal como aperitivo o entrante para celebraciones. Fácil de preparar, fresco y adaptable según gustos. Ingredientes (6-8 personas) 1 kg de mejillones con la concha 200 g de langostinos cocidos pelados 200 g de pulpo cocido 150 g de palitos de surimi (8 unidades aprox.) 1 pimiento verde italiano…
