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Receta tradicional y sencilla de acelgas a la extremeña, también conocida como acelgas a la moda de Alcántara. Plato sabroso que combina acelgas cocidas, patatas fritas, sofrito de ajo y cebolla y huevo incorporado al final. Ingredientes 500 g de acelgas frescas (≈1 ramillete / 1 lb) 1 kg de patatas (≈2 lb) 2 huevos…
Solomillo de cerdo con una salsa al whisky típica de Sevilla, servido con patatas. Receta sencilla que combina solomillo marcado en sartén y una salsa brillante a base de whisky (o brandy), caldo y mantequilla, ligada al final con maicena. Ingredientes 1 solomillo de cerdo (500-600 g) Sal al gusto 45 ml de aceite de…
Un aperitivo cordobés fácil y sabroso: berenjenas rebozadas en masa orly y acompañadas de una reducción de Pedro Ximénez. Ideal para tomar recién hechas como entrante o tapa. Ingredientes (4 personas) 1 berenjena (≈350 g) 100 g de harina (≈2/3 cup) 120 ml de cerveza fría (≈1/2 cup) 1 huevo 1/2 cucharadita de sal Pimienta…
Sopa tradicional castellana, económica y sabrosa, elaborada con pan duro, ajo, pimentón y huevo. Plato de cuchara ideal para aprovechar pan del día anterior y obtener un caldo reconfortante para toda la familia. Ingredientes (4 personas) 150 g de pan duro (≈5,3 oz) 5 dientes de ajo 1 hueso de jamón 1 cucharadita de pimentón…
Postre tradicional de Salamanca compuesto por tres elaboraciones sencillas: crema pastelera, nata montada y hojaldre. Fácil de preparar y perfecto para servir frío con almendra tostada. Ingredientes (molde 21 cm) 1 lámina de hojaldre (cuadrada o rectangular) 400 ml de leche 4 yemas de huevo (tamaño L) 80 g de azúcar 35 g de maicena…
La zurrukutuna es una sopa tradicional vasca de ajo y bacalao, elaborada con pan del día anterior y un caldo suave. Es una receta de aprovechamiento sencilla y nutritiva, ideal para 4 personas. Ingredientes (4 personas) 5 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 1 cucharada sopera de pulpa de…
Patatas mozárabes es una tapa tradicional de Sevilla, sencilla y económica. Consiste en patatas cocidas servidas con una salsa cremosa y especiada a base de mayonesa, pimentón y otros aromáticos. Aquí tienes la receta con ingredientes, paso a paso y consejos para obtener la mejor textura y sabor. Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas…
Ensalada fría y refrescante típica de Jaén, sencilla y económica. Ideal para los días calurosos, combina un majado cremoso con tomate, pimiento, huevo y atún. Rinde 4 raciones. Ingredientes 1 kg de tomates (2 lb) 1 pimiento verde 2 huevos cocidos 1 diente de ajo 2 latitas de atún al natural (60 g / 2.1…
Guiso de cuchara nutritivo y sabroso que combina garbanzos cocidos, calamares y alcachofas de temporada. Plato fácil de preparar que resulta tierno y lleno de sabor gracias al sofrito, el pimentón y la pulpa de pimiento choricero. Ingredientes (4 personas) 800 g de garbanzos cocidos (4 cups / 28.5 oz) 600 g de calamares 8…
Las carcamusas toledanas son una tapa de carne guisada, sabrosa y con origen en la tradición culinaria de Toledo. A continuación encontrarás los ingredientes, el paso a paso claro y consejos útiles para preparar esta receta para 4–5 raciones. Ingredientes (4-5 raciones) 1 kg de magro de cerdo en dados (cabeza de lomo, más tierna)…
