Recetas sencillas con productos de la dehesa, la huerta y la cocina ibérica
Cocinamos cada día con ingredientes frescos y productos de la Dehesa
Últimas Recetas
Recetas fáciles con productos locales, ingredientes de temporada y propuestas inspiradas en la cocina española de siempre.
-
Ajoatao de Jaén de la Sierra de Segura
El ajoatao de Jaén es un puré de patatas tradicional de la Sierra de Segura hecho a base de ajo majado y patata. Es una receta sencilla y rápida, ideal como picoteo sobre tostas o como acompañamiento de verduras, carnes…
-
Berenjenas a la crema con jamón y gambas
Receta tradicional murciana de berenjenas a la crema con gambas y jamón serrano. Plato cremoso y sabroso, fácil de preparar y pensado para una fuente de 28×18 cm (6 porciones). Ingredientes 1 kg de berenjenas rayadas (2 lb) 1 cebolleta…
-
Azotabarbas de La Mancha
Azotabarbas es una sopa tradicional manchega de fideos, sencilla y sabrosa. Esta receta rinde para 4 personas y se centra en un sofrito de tomate y cebolla con chorizo y jamón, aromatizada con azafrán. Ingredientes (4 personas) 2 chorizos (180…
-
Arroz al horno valenciano : Arròs al forn
Receta tradicional de arroz al horno valenciano para 4-5 personas. Plato consistente, basado en ingredientes del cocido: arroz redondo, caldo, carnes, garbanzos y verduras, cocinado en cazuela y terminado en el horno para obtener una superficie ligeramente tostada. Ingredientes 400…
- Temperatura
- Precipitación
- Rain Chance
- Viento
- Humedad
- Presión
Productos de la Dehesa y de corazón Ibérico
Selección de productos ibéricos y alimentos con origen para descubrir sabores, usos en cocina y vínculos con el territorio.
-
Cómo se Hacen los Embutidos Ibéricos: Proceso Artesanal
Detrás de cada loncha de jamón ibérico de bellota, de cada rodaja de chorizo ibérico artesanal o de cada corte de lomo embuchado ibérico existe…
-
Chorizo Ibérico: Características, Ingredientes y Tipos
El chorizo ibérico es uno de los embutidos ibéricos artesanales más reconocidos y apreciados de la gastronomía española. Elaborado con carne de cerdo ibérico,…
-
Jamón Ibérico: Tipos, Características y Todo lo que Debes Saber
Jamón Ibérico: Tipos, Características y Todo lo que Debes Saber El jamón ibérico es mucho más que un alimento: es un patrimonio…
-
Salchichón Ibérico: Qué es, Cómo se Hace y Propiedades
El salchichón ibérico es uno de los embutidos ibéricos artesanales más elegantes y menos conocidos del gran público, a pesar de ocupar un lugar…
-
Cómo se Elabora el Jamón Ibérico: Proceso Tradicional Paso a Paso
Detrás de cada loncha de jamón ibérico hay un proceso que puede durar hasta cuatro años. No es exageración: la elaboración tradicional del…
-
Lomo Ibérico: El Embutido Más Noble del Cerdo Ibérico
Si hay un embutido ibérico que encarna la nobleza del cerdo ibérico en su forma más pura, ese es el lomo ibérico. Sin…
Cultiva tus propios alimentos
Encuentra ideas para cultivar en casa, aprovechar mejor cada cosecha y llevar a la cocina verduras, hierbas y alimentos con más sabor y valor nutritivo.
Suscríbete
Apúntate para recibir recetas nuevas, novedades de la huerta y contenidos sobre gastronomía con origen.