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Con las recetas de pescado disfrutamos de una cocina equilibrada, sabrosa y muy versátil. Desde preparaciones tradicionales al horno hasta platos ligeros a la plancha o guisos marineros, esta categoría reúne ideas para cocinar pescado fresco de forma sencilla y aprovechar ingredientes de temporada.
El pescado combina fácilmente con verduras, salsas suaves y acompañamientos mediterráneos, adaptándose tanto a recetas rápidas como a platos más elaborados.
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La zurrukutuna es una sopa tradicional vasca de ajo y bacalao, elaborada con pan del día anterior y un caldo suave. Es una receta de aprovechamiento sencilla y nutritiva, ideal para 4 personas. Ingredientes (4 personas) 5 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 1 cucharada sopera de pulpa de…
El Xató o Xatonada es una ensalada tradicional catalana a base de escarola, bacalao y anchoas, acompañada de una salsa tipo romesco elaborada con ñoras, frutos secos y pan. Es ideal durante el invierno, aprovechando la temporada de la escarola, y se sirve como plato festivo o de tapa. Ingredientes (4 personas) 1 escarola (endibia…
El marmitako es un guiso marinero vasco a base de bonito fresco y patatas, tradicionalmente preparado en verano cuando el bonito está en temporada. Es una receta sencilla, apta para disfrutar en familia, que se puede comer caliente o templada. Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas 500 g de bonito fresco cortado en dados…
Receta tradicional española de calamares con cebolla en salsa. Sencilla pero sabrosa: requiere tiempo para caramelizar la cebolla y así potenciar los sabores. Rinde aproximadamente 4 raciones. Ingredientes (4 raciones) 1 kg de calamares (pueden ser chipirones o sepia) 750 g de cebolla (aprox. 3 unidades) 2 dientes de ajo 125 g de tomate frito…
La esqueixada de bacalao es una ensalada tradicional catalana basada en bacalao desalado desmigado, tomate, cebolla y aceitunas. Es una receta fácil y rápida, ideal como entrante o como plato único ligero y sabroso. Ingredientes 300 g de bacalao desalado (bien escurrido) 500 g de tomate ½ cebolla Aceitunas negras (al gusto) Algunas anchoas (opcional)…
