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Ensalada tradicional extremeña de pimientos y tomates asados, ideal como aperitivo o acompañamiento. Se sirve fría, es jugosa y muy sabrosa. Ingredientes (2 personas) 2 pimientos rojos grandes 2 tomates (tipo pera) ¼ de cebolla ½ diente de ajo 2 huevos duros Un poco de perejil fresco picado Vinagreta 20 ml de aceite de oliva…
La zorza gallega es un picadillo picante a base de lomo de cerdo adobado, con un sabor característico ahumado y picante. Se disfruta habitualmente acompañado de patatas fritas o asadas y también puede emplearse como relleno para chorizos caseros. Ingredientes (4 personas) 1 kg de lomo de cerdo (2 lb) 2 cucharadas de postre de…
Magdalenas tradicionales, esponjosas y con copete, elaboradas con aceite de girasol o aceite de oliva suave y aromatizadas con naranja. Receta sencilla para obtener magdalenas caseras de toda la vida. Ingredientes Rinde: 10 magdalenas (base de 5 cm / 2 in) 190 g de harina de trigo para todo uso (1 ⅓ cup) 120 g…
Receta tradicional y sencilla de acelgas a la extremeña, también conocida como acelgas a la moda de Alcántara. Plato sabroso que combina acelgas cocidas, patatas fritas, sofrito de ajo y cebolla y huevo incorporado al final. Ingredientes 500 g de acelgas frescas (≈1 ramillete / 1 lb) 1 kg de patatas (≈2 lb) 2 huevos…
Solomillo de cerdo con una salsa al whisky típica de Sevilla, servido con patatas. Receta sencilla que combina solomillo marcado en sartén y una salsa brillante a base de whisky (o brandy), caldo y mantequilla, ligada al final con maicena. Ingredientes 1 solomillo de cerdo (500-600 g) Sal al gusto 45 ml de aceite de…
Un aperitivo cordobés fácil y sabroso: berenjenas rebozadas en masa orly y acompañadas de una reducción de Pedro Ximénez. Ideal para tomar recién hechas como entrante o tapa. Ingredientes (4 personas) 1 berenjena (≈350 g) 100 g de harina (≈2/3 cup) 120 ml de cerveza fría (≈1/2 cup) 1 huevo 1/2 cucharadita de sal Pimienta…
Sopa tradicional castellana, económica y sabrosa, elaborada con pan duro, ajo, pimentón y huevo. Plato de cuchara ideal para aprovechar pan del día anterior y obtener un caldo reconfortante para toda la familia. Ingredientes (4 personas) 150 g de pan duro (≈5,3 oz) 5 dientes de ajo 1 hueso de jamón 1 cucharadita de pimentón…
Postre tradicional de Salamanca compuesto por tres elaboraciones sencillas: crema pastelera, nata montada y hojaldre. Fácil de preparar y perfecto para servir frío con almendra tostada. Ingredientes (molde 21 cm) 1 lámina de hojaldre (cuadrada o rectangular) 400 ml de leche 4 yemas de huevo (tamaño L) 80 g de azúcar 35 g de maicena…
La zurrukutuna es una sopa tradicional vasca de ajo y bacalao, elaborada con pan del día anterior y un caldo suave. Es una receta de aprovechamiento sencilla y nutritiva, ideal para 4 personas. Ingredientes (4 personas) 5 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 1 cucharada sopera de pulpa de…
Patatas mozárabes es una tapa tradicional de Sevilla, sencilla y económica. Consiste en patatas cocidas servidas con una salsa cremosa y especiada a base de mayonesa, pimentón y otros aromáticos. Aquí tienes la receta con ingredientes, paso a paso y consejos para obtener la mejor textura y sabor. Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas…
