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Receta clásica de mejillones en salsa de sidra: mejillones al vapor con una salsa cremosa a base de sidra, nata y caldo del propio marisco. Plato marinero sencillo y sabroso, ideal como entrante o para compartir. Ingredientes 2 kg de mejillones 2 hojas de laurel Unos granos de pimienta (aprox. 1 cucharadita) 2 cayenas 100…
La sopa alpujarreña, también conocida como guisaíllo de almendras, es un plato tradicional de la Alpujarra (Granada y Almería). Esta versión sencilla combina caldo de pollo, ajos, almendras, pan, azafrán y comino para obtener una sopa de cuchara sabrosa y aromática. Rinde aproximadamente 4 raciones. Ingredientes (4 raciones) 1 litro de caldo de pollo 4…
Receta tradicional andaluza de champiñones en salsa, ideal como acompañamiento, aperitivo o tapa. Rápida y fácil de preparar, con una salsa cremosa y sabor a vino y pimentón. Ingredientes (4 raciones) 600 g de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo 150 ml de vino blanco 50 ml de agua 10 g de harina de…
Receta clásica y sencilla de pollo al horno con patatas y cebolla, ideal para 4 personas. La combinación de aceite aromatizado, vino y caldo aporta jugosidad y sabor; la técnica de girar el pollo a mitad de cocción ayuda a conseguir una piel crujiente. Ingredientes 4 cuartos traseros de pollo 1 kg de patatas (aprox….
Estofado tradicional de cerdo con patatas y verduras, cocinado en olla exprés para conseguir una carne tierna y una salsa sabrosa. Incluye el truco sencillo para espesar la salsa usando patata. Ingredientes (4 personas) 700 g de cabeza de lomo en tacos, limpia de grasa (25 oz) 1 kg de patatas (2 lb) 1 cebolla…
Receta tradicional andaluza de acelgas esparragadas, sencilla y nutritiva. Plato a base de acelgas con un majado de ajo, almendras y pan que aporta textura y sabor. A continuación se detallan los ingredientes, el paso a paso y consejos prácticos para obtener el mejor resultado. Ingredientes (3-4 raciones) 750 g de acelgas 4 dientes de…
Receta tradicional de patatas a la riojana con chorizo. Guiso sencillo y sabroso, ideal para días fríos. Esta versión está pensada para aproximadamente 4 personas y utiliza ingredientes básicos como patatas, chorizo, pimentón y un sofrito de cebolla, ajo y pimiento. Ingredientes (4 personas) 1 kg de patatas (2 lb) 1 cebolla 2 dientes de…
