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Con las recetas de pescado disfrutamos de una cocina equilibrada, sabrosa y muy versátil. Desde preparaciones tradicionales al horno hasta platos ligeros a la plancha o guisos marineros, esta categoría reúne ideas para cocinar pescado fresco de forma sencilla y aprovechar ingredientes de temporada.
El pescado combina fácilmente con verduras, salsas suaves y acompañamientos mediterráneos, adaptándose tanto a recetas rápidas como a platos más elaborados.
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Receta tradicional de bacalao rebozado y frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, ideal como tapa o aperitivo. Ingredientes (4 personas) 750 g de lomos de bacalao desalado o al punto de sal (26.7 oz) 80 g de harina de trigo (½ cup) 40 g de maicena (⅓ cup) 120 ml de cerveza (½…
El Mojete Murciano, también llamado Moje, es una ensalada tradicional de Murcia y La Mancha, rápida y refrescante. Se elabora con tomates en conserva, huevo duro, cebolleta, atún y aceitunas, y resulta ideal para los días de calor. Ingredientes 1 bote grande de tomates en conserva enteros (480 g, peso escurrido) 1 cebolleta pequeña (si…
Salpicón de marisco rápido y casero, ideal como aperitivo o entrante para celebraciones. Fácil de preparar, fresco y adaptable según gustos. Ingredientes (6-8 personas) 1 kg de mejillones con la concha 200 g de langostinos cocidos pelados 200 g de pulpo cocido 150 g de palitos de surimi (8 unidades aprox.) 1 pimiento verde italiano…
Empanadillas de masa casera rellenas de atún, huevo y sardinas, horneadas hasta quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro. La masa incorpora tomate frito para un toque extra de sabor. Rendimiento: 8 unidades. Ingredientes Masa casera (para 8 empanadillas) 250 g de harina de trigo común 70 ml de aceite de oliva 100 ml…
La zurrukutuna es una sopa tradicional vasca de ajo y bacalao, elaborada con pan del día anterior y un caldo suave. Es una receta de aprovechamiento sencilla y nutritiva, ideal para 4 personas. Ingredientes (4 personas) 5 dientes de ajo 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 1 cucharada sopera de pulpa de…
El Xató o Xatonada es una ensalada tradicional catalana a base de escarola, bacalao y anchoas, acompañada de una salsa tipo romesco elaborada con ñoras, frutos secos y pan. Es ideal durante el invierno, aprovechando la temporada de la escarola, y se sirve como plato festivo o de tapa. Ingredientes (4 personas) 1 escarola (endibia…
El marmitako es un guiso marinero vasco a base de bonito fresco y patatas, tradicionalmente preparado en verano cuando el bonito está en temporada. Es una receta sencilla, apta para disfrutar en familia, que se puede comer caliente o templada. Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas 500 g de bonito fresco cortado en dados…
Receta tradicional española de calamares con cebolla en salsa. Sencilla pero sabrosa: requiere tiempo para caramelizar la cebolla y así potenciar los sabores. Rinde aproximadamente 4 raciones. Ingredientes (4 raciones) 1 kg de calamares (pueden ser chipirones o sepia) 750 g de cebolla (aprox. 3 unidades) 2 dientes de ajo 125 g de tomate frito…
La esqueixada de bacalao es una ensalada tradicional catalana basada en bacalao desalado desmigado, tomate, cebolla y aceitunas. Es una receta fácil y rápida, ideal como entrante o como plato único ligero y sabroso. Ingredientes 300 g de bacalao desalado (bien escurrido) 500 g de tomate ½ cebolla Aceitunas negras (al gusto) Algunas anchoas (opcional)…
