Cojondongo extremeño
El Cojondongo es una ensalada tradicional extremeña de tomates de aprovechamiento, fresca y sabrosa, ideal para los meses de calor. Se prepara con pocos ingredientes y se sirve fría. Las cantidades indicadas rinden para aproximadamente 4 personas. Ingredientes (4 personas) 600 g de tomates (tipo pera o los que prefieras) 1 pimiento verde italiano ½…
